30 jan Mesa posta: como aprender a montar uma
A grande alegria de muitas pessoas é poder receber convidados em sua casa para dividir uma refeição. Uma mesa posta bonita e arrumada deixa qualquer ocasião mais prazerosa, enriquecendo momentos especiais como jantares comemorativos e almoços de aniversário.
Esse tipo de mesa pode ser usada também no cotidiano, deixando todas as refeições, que seriam comuns, mais convidativas e elegantes.
A mesa posta nada mais é do que organizar os pratos, talheres e copos sobre a mesa para determinada refeição, sejam elas café da manhã, brunch, almoço, café da tarde ou jantar.
Existe uma mesa posta para cada tipo de refeição e a ocasião também faz toda a diferença na hora de montar a mesa.
Por exemplo, em um churrasco a pode ser posta de forma mais despojada, enquanto para um jantar de noivado os elementos que irão compor a mesa precisam ser um pouco mais sofisticados.
Uma mesa posta para o dia a dia também é montada de forma diferente de uma ocasião especial.
Por conta de tudo isso, é preciso, antes de tudo, saber qual o tipo de ocasião a mesa é usada.
Quais são os itens essenciais para uma mesa posta?
Existem itens essenciais no momento de montar uma mesa posta. Esses acessórios são responsáveis por garantir que não faltará nada na hora da refeição.
Esses itens são:
• Jogo de porcelana: toda refeição necessita de pratos, sejam eles fundos, rasos, de sopa ou de sobremesa. Se você costuma receber muitas pessoas em seus jantares, tenha pelo menos 12 de cada tipo, caso contrário, seis peças de cada já é o suficiente.
• Jogo de talheres: assim como os pratos os talheres são indispensáveis na mesa posta, desde a mais simples, até a mais sofisticada. No jogo de talheres é importante ter garfos, colheres – de sobremesa, chá e café – e facas.
• Jogo de copos e taças: de acordo com as regras de etiqueta três tipos de taças devem estar presentes na mesa posta: taça para vinho tinto, taça para vinho branco e taça para água. A necessidade de utilizar as três na mesa irá depender do tipo de menu que será servido.
• Conjunto de sousplat ou jogo americano: ele deverá harmonizar com a decoração da mesa, tanto nas cores, quanto no formato.
• Guardanapos de tecido: prefira sempre os guardanapos de tecidos como algodão e linha, que são mais macios. Se deseja deixar a mesa mais sofisticada você pode envolvê-los em anéis decorados.
Com todos esses itens, é possível montar uma mesa posta de acordo com cada ocasião que ocorrerá.
Como montar uma mesa posta?
Após todos os itens da mesa ser escolhidos, está na hora de montar a sua mesa posta.
Confira o passo a passo para montar a sua mesa:
1. Toalha e sousplat: Em primeiro lugar, deve ser colocada na mesa a toalha e o jogo de sousplat. É sempre importante verificar o comprimento da toalha de mesa para evitar que as pessoas tropecem nos panos.
2. Pratos: Em seguida é hora de organizar os pratos, sempre seguindo o menu que será servido. Os pratos menores são colocador sobre os maiores. Por exemplo: o primeiro prato é o de salada, depois vem o prato principal e por último o prato de sobremesa. Se a refeição contar com petiscos para antes do jantar, adicione um prato menor no canto superior esquerdo com uma faca de pão apoiada nele.
3. Talheres: A regra os dispor de acordo com o que será servido primeiro no menu. Portanto, os garfos devem ficar do lado esquerdo e seguir a ordem do menor para o maior, de fora para dentro. Desta forma ficará: o menor garfo e mais externo deve ser o de salada, o segundo o de peixe e o terceiro o do prato principal. Ao lado direito ficam as facas e a colher de sopa. Ficando assim, de fora para dentro: a colher de sopa, a faca de entrada e a faca principal. A colher de sobremesa fica posicionada acima do prato.
4. Guardanapo: O guardanapo fica posicionado no canto esquerdo, ao lado dos garfos.
5. Copos e taças: Na seqüência, organize as taças. Eles devem ser posicionadas no canto superior direito, começando da ponta da última faca ou colher. A primeira taça é a de vinho tinto, seguida da de vinho branco e por último a taça de água.
Quando se trata de cafés da manhã e cafés da tarde, use pratos e talheres de sobremesa, xícaras de chá, café, copo de suco e guardanapo.
A disposição das louças e talheres é a mesma: pratos no centro, garfos à esquerda, facas (sempre com o corte virado para dentro) e colheres à direita, guardanapos no canto esquerdo, xícaras e pires com colheres de chá e café no canto superior direito e o copo de suco ao lado.
Seguindo esse passo a passo, sua mesa estará montada formalmente como uma mesa posta.
Como decorar a mesa posta?
Neste momento, a criatividade e a personalidade do anfitrião devem ser exploradas.
O centro de mesa é o item que traz mais beleza e elegância para a mesa posta, sendo que ele pode ser composto por um gracioso buquê de flores, um candelabro com velas acesas ou até mesmo uma cesta de frutas.
Em ocasiões mais formais, como casamentos e eventos mais importantes, é necessário atentar-se aos detalhes.
Por exemplo, em grandes reuniões, é interessante adicionar marcadores de lugar na mesa posta.
Além dos marcadores personalizarem a reunião, eles também podem ser tradicionais, com cartões simples com os nomes dos convidados ou até mesmo, levarem um ar mais divertido à reunião.
As cores também são muito importantes no momento da decoração de uma mesa posta.
Cores claras são mais usadas em ocasiões matinais e no entardecer, enquanto as cores escuras são escolhidas para enfeitar festas e reuniões noturnas.
Se tratando de casamentos e formaturas, onde as cores são definidas e harmonizadas com o resto da cerimônia, a mesa posta deve seguir os padrões estabelecidos para a festa.
É importante lembrar de sempre escolher elementos que conversem entre si, para dessa forma manter a harmonia da sua decoração.
Qual a diferença entre Jogo Americado e Sousplat?
Apesar de os dois produtos serem usados por baixo dos pratos, eles possuem funções diferentes quando estão postos na mesa.
Jogo Americano: também conhecido como Lugar Americano ou Individual, tem por finalidade, além de decorar, proteger a mesa.
Ele serve como uma base para a troca de pratos e evita que a toalha receba sujeira que pode respingar durante a refeição.
Por isso, o ideal é que sua trama seja fechada, para que ele possa cumprir seu papel.
Ele deve sempre acompanhar a decoração da mesa, podendo ser de apenas uma cor, ou decorado.
É possível encontrar jogos americanos em diversos materiais, como: couro, plástico, tecido ou papel.
Com um tamanho maior que o sousplat, com o passar do tempo, o jogo americano tem substituído a toalha de mesa, em ocasiões menos formais.
O Jogo Americano jamais deve ser colocado sobre a toalha, pois se trata de uma toalha individual, medindo acima de 38 centímetros.
Sousplat: ou Prato Debaixo (prato que vai debaixo do Prato Raso), tem origem francesa e é um símbolo da etiqueta à mesa.
Sendo menor que um Jogo Americano e um pouco maior que um Prato Raso, medindo aproximadamente 33 a 35 centímetros por diâmetro.
O sousplat vai por cima de uma toalha e até mesmo de um jogo americano, desde que seus materiais sejam diferentes.
Geralmente, a forma mais utilizada do sousplat é o que tem o formato do prato. Mas nada impede que outras formas sejam usadas, desde que o seu tamanho ultrapasse as bordas do prato.
Além de decorar, a finalidade do sousplat é proteger o Jogo Americano, a toalha de mesa e a mesa.
Existem diversos materiais que o souplat possa ser feito, como por exemplo: tecido, crochê, MDF, renda, bambu, vidro, plástico e muitos outros.
Como montar uma mesa para um Happy Hour?
Happy Hours são eventos mais descontraídos, e isso não é desculpa para montar uma mesa bem apresentável para seus convidados.
A mesa de um Happy Hour dever ter uma decoração que vá de encontro com esse estilo de reunião.
É muito comum, que o cardápio de Coquetéis e Happy hours seja composto por finger foods, que são petiscos ou porções pequenas de pratos comuns.
Por conta disso, talheres, copos, taças e pratos diferentes não são tão necessários.
Geralmente, em eventos deste tipo, dificilmente os convidados se sentarão à mesa para comer, mas nem por isso, as mesas devem estar sem decoração.
Uma boa forma de decorá-la sem fugir do evento, é usar os próprios utensílios de cozinha para compor a decoração.
Pratos de bolo e frios mais incrementados, travessas mais vistosas e organizadores de talheres, por exemplo, já são capazes de animar a mesa, sem perder sua função.
Como esse tipo de evento é feito no final da tarde e comecinho da noite, o happy hour pede uma decoração mais leve e natural. Folhas e flores podem ser usadas sem medo.
É possível também decorar a mesa de acordo com um tema ou até mesmo por cores.
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